Skip to main content

Amerikkalaiset cookiet

Iso, kullankeltainen keksi suorastaan vaatii päästä suuhun.  Tällä ohjeella valmistaa parikymmentä  pehmeän mureaa “cookieta” noin 30 minuutissa. Paistolämpötila on 200 astetta.

Ainekset:

  • 200 g voita (mielestäni voilla kekseistä tulee koostumukseltaan parempia kuin leivontamargariinilla)
  • 2 dl sokeria
  • 2 rkl siirappia
  • 1 keltuainen (kokonainen munakin käy)
  • 2 tl soodaa
  • 3 tl vaniljasokeria (voi käyttää myös vaniljaesanssia)
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • Herkkuja – pilko makusi mukaan esim. desi taateleita, rusinoita tai pähkinöitä – itse pilkon useimmiten joukkoon Taloussuklaata 1/2 levyä; joskus käytän myös tumma- ja valkosuklaapaloja… Riippuu kuka on tulossa kylään:)

Sekoita pehmeä voi (älä lämmitä voita kuitenkaan sulaksi) ja sokeri tasaiseksi seokseksi. Lisää siirappia, sekoita. Lisää kananmuna, sekoita taas. Lisää vaniljasokeri, ja sooda-vehnäjauho-sekoitus (sekoita sooda jauhoihin) desi kerrallaan ja lopuksi lisukkeet.  Valmiin taikinan pitäisi irrota hyvin astian seinämistä ja olla suht jämäkkää, jotta siitä saa pyöräytettyä keksitaikinapallerot.

Ota reilu ruokalusikallinen taikinaa ja pyöräytä tästä pallero (voit ottaa käsiin hyppysellisen jauhoja tarvittaessa), laita se pellille ja painele keksiksi. Jätä keksien väliin suht paljon tilaa (teen yhdelle pellille n. 9 keksiä) koska ne leviävät aika paljon paistettaessa.

Paista keksit 200 asteessa, keskitasossa n. 8 min. Ensimmäisen pellillisen jälkeen voi olla, että seuraavat pellilliset valmistuvat nopeamminkin.

Ota valmis pellillinen ulos, anna keksien olla hetken pellillä (esim. kun siirrät seuraavan pellillisen uuniin) ja siirrä sitten keksit esim. jäähdytysritilälle, sillä tämä tuo rapsakkuutta kekseihin.

Sitten vain nauttimaan!

Superhelpot riisimuroherkut

Rice Crispie Treats ovat jenkkiperheiden “mokkapaloja”. Ne ovat supernopeita eikä valmistamiseen tarvitse edes uunia. Lasten on helppo osallistua tekemiseen.

Perusohje: 6 rkl voita, pussi vaahtokarkkeja (n. 250 g) ja 12 dl riisimuroja

Sulata voi hellalla tai mikrossa, sekoita vaahtokarkkeja voihin (tästä tulee sellaista massaa, ja sitä voi mikrottaa kevyesti jos sulamista ei tapahdu), sekoita joukkoon lopuksi riisimurot. Vaahtokarkkimassan pitäisi sekoittua seitin tapaan riisimuroihin.

Levitä nyt massa leivinpaperilla suojatulle uunipellille. Alkuun yleensä levitän massaa lusikalla, ja lopuksi muotoilen siitä levyn toisen leivinpaperin avulla. Anna levyn jähmettyä noin puolituntia joko jääkaapissa tai paperilla suojattuna viileässä ulkona.

Koristele esim. sulatetulla valko / tummasuklaalla ja leikkaa tarjoilupaloiksi.

Massaan voi sekoittaa esim. M & M-karkkeja.

Riisimuroherkusta saa hyvän Halloween-tarjoiltavan koristeilla
Riisimuroherkusta saa hyvän Halloween-tarjoiltavan koristeilla

 

 

Siistit sämpylät

 

On olemassa sämpylöitä ja sämpylöitä. Tällä reseptillä loihdit huippusämpylöitä esim. illaksi tai aamuksi – ilman käsien tai pöytätasojen sotkemista taikinaan. Tällä reseptillä tehdyt sämpylät ovat rasvattomia ja laktoosittomia. Kuidun ja yllätysten (marjat yms.*) voit säädellä itse. Varaa taikinaa varten reilu astia.

Alkuperäinen resepti, saatu ihanalta Matkatoimittajien killan Ritva Törmäseltä

  • 7,5 dl vettä
  • 30 g tuorehiivaa tai 1,5 pussia kuivahiivaa
  • 1,5 rkl suolaa
  • 1,5 dl ruisjauhoja/kaurahiutaleita
  • 1,5 dl kokojyväjauhoja/sämpyläjauhoja
  • 8,5 dl vehnäjauhoja

Sekoita/vispaa isolla kauhalla. Voit lisätä joukkoon esim. siemeniä ja/tai pähkinöitä. Sitkon/nostatuksen kannalta on hyvä, että jauhoista puolet on vehnää. Muuten voi soveltaa vapaasti.

Nostata taikinaa esim. yön yli jääkaapissa. Laita taikina-astiaan leivinpaperi, sen päälle liina ja esim. lautanen. Leivinpaperi estää liinaa sotkeutumasta (kokeiltu ilman, ei hyvä!)

Nosta taikinasta 2 lusikalla pallukoita pellille. Ripota jauhoja päälle ja leikkaa ristiviillot (ei välttämätön).

Paista 220 asteessa n. 30 min. Saat sämpylöistä ihanan rapsakoita kun jäähdytät sämpylät ilman liinaa. Jäähdytyksen jälkeen säilytä sämpylät leivinpaperin ja liinan alla. Muovipussi vie rapsakkuuden. Sämpylät kestävät hyvinä n. 3 päivää. Hieman kovettuneita voi mm. elvyttää leivinpaahtimen avulla.

*Lisäsin erään kerran puolihuolimattomassa tilassa mukamas siemeniä taikinaan. Matkassa oli myös kuivattuja karpaloita. Marjat olivat yllätys lopputuotteessa, muttei lainkaan huono sellainen!